一杯の珈琲で自分を律する

ついに迎えてしまいました。魔の誕生日…（笑）。
昨日は早朝から夕方までみっしり仕事をし、そのあとは誕生日前夜祭の記念に？と、大好きなゴルフの打ちっぱなしに行って来ました！
が、暫くおさぼりしていたせいで、またもやウォーミングアップに時間がかかってしまって、感覚が戻って来た頃には腰が…フゥ。。
でも思いたったらすぐ行動はやっぱり気持ちがいいですね！
しかも自分のスタイルに合った色を身に着けてのトレーニングはゴルフだけでなくどんなスポーツでも嬉しくなります。
この日は練習用の赤いシューズに短パン＋ポロシャツ＋キャップをかぶって頑張ってきました。
夕食前に一汗二汗？、とても楽しかったです（でも来月のコンペまでにこれではまずい‥…楽しさ反面焦りのほうが多かったかも！笑）。
運動の後はやっぱりお食事。今夜は久しぶりに家族と一緒に料理をしました。
メニューはゴルフの練習中に決めたのですが、ほうれん草とベーコンとブロッコリーのキッシュと、新たまねぎとタコとインゲンのマリネ、帆立のバターソテーに、野菜たっぷりのコンソメスープです。そしてお料理のお供に白ワインで決まり！
毎年誕生日の前夜を祝うのが私流なので、真っ赤になりながらも美味しく頂きました。
ちなみに料理の出来ですが、キッシュが卵の大きさを考えずに個数で考えてしまったので、若干固まり具合が悪かったものの、なかなかのいい感じでした。
キッシュのような料理はお菓子作りに近いと考えます。となると科学的なことも必要になるのでレシピ通りにはいきません。
パイ皿のサイズや具の分量、そして卵の個数ではなくサイズが大事。gで出すと間違いありません。あとオーブンの大きさや設定温度や焼き時間も大切。
完璧に作るには結構頭を使うのです。
ん～卵料理は奥が深いな。
マリネは最高でした。この時季の新たまねぎは甘くて辛味もなく本当に美味しいからね！旬をまるごと頂いた感じです。
オリーブオイルとレモン汁と白ワインビネガー、そして沖縄の美味しい海塩「ぬちまーす」と黒胡椒でシンプルに作成。今回はタコを使用しましたが、サーモンやいかで作っても美味しいですし、インゲンをレタスやアスパラにしてもいいですよね。
実は今回のマリネ、きゅうりを入れないのがポイントでした。きゅうりが入るとどんなに薄くスライルしても、どうしてもきゅうりの味が口当たりに残ってしまって主役の新たまねぎがいきてこないからです。
またきゅうりの緑よりも、インゲンの緑のほうがタコの色とうまくコラボレーションします。
こうしたちょっとした色の合わせ方が料理の見栄えをぐっとアップさせてくれるですよー。
想像してみてください。
真っ白の新たまねぎと青く茹でたインゲンと新鮮な薄くスライスしたタコとの三重奏。
ここにオリーブオイルの薄すら透明感のある黄金色が入り、アクセントに黒胡椒の黒がチラ見。
器にも当然こだわります。
青いドットの入った白いスクエアのお皿に取り分けました。青は美味しそうには見えない色ですが、盛り付けるお料理とのバランスさえ気をつければ、料理を引き立ててくれます。
ということで28日は仕事と運動とお食事と充実した1日となりました。
そして一夜明けた今日はというと、朝からとてもいい時間を過ごしました。
ドリップコーヒーと私との大事な時間です。
大好きなマグカップにドリッパーをセットし挽きたてのコーヒー豆を入れます。コーヒー用のケトルで高くから粉の中心にお湯を細く置くような気持ちでゆっくりと注ぎます。
ついつい急ぎたくなってしまっても、ここはゆっくり入れることを楽しみたいもの。
粉がお湯を吸収して中心部から次第に膨れ上がってきたら、全体の6割くらいお湯がまわる程度に注いで、ここからまた暫く置きます。
ここで待つこと数十秒…この時間がコーヒーの旨みを引き出してくれます。ん〜いい香り。。
さて、こうして穏やかな朝を迎えたわけですが、お湯を注ぎ、じわじわと膨れ上がる茶色をしたコーヒーを見ていたら、これからもっともっと自分を安定させ、さらにブレない軸をつくっていかなくては…と思いました。
旨みをたっぷり備えた1杯のどリップコーヒーのように……今朝は大好きな茶色で自分を律することが出来たように思います。
これからちょっぴりドライブに行って来たいと思います。久しぶりに海でも見てこようかな〜
皆さんも素敵なGWをお過ごしくださいね！