0

トマトで元気!

最近野菜が美味しくなってきましたね。特に”トマト“が甘くなってきたように思います。
最近は昔と違い特殊なもの意外は1年中手に入るようになりました。
とは言ってもやはり季節に合わせて旬のものを口にするのが一番です。
トマト料理といって真っ先に思いつくのはやっぱりイタリア料理の前菜に欠かせない“カプレーゼ“ですかね。モッツアレラチーズと一緒に頂くアレです♪
薄切りにしたトマトとモッツアレラチーズとバジルとをオリーブオイルで頂きます。味は塩とこしょうで調整。(こしょうも黒こしょうにすると味は勿論のこと、色みも綺麗ですよ)シンプルだけれど、その分素材を存分に楽しめる、そんな一品ですね。
この料理を美味しくするには、美味しいモッツアレラチーズを選ぶのも決めてですが、やっぱりトマトを旬の真っ赤な甘いトマトを使用するのがおススメ!それと私はオリーブオイルにも拘り、オリーブの名産地でもある小豆島から取り寄せています。またオリーブオイルは出来るだけ新鮮なものを使いたいので敢えて小ぶりな容器のものを選んで買うようにしています。
これから夏本番といった時期に突入してきますが、暑さで体力が落ちないようにするためにも、さっぱりとしたトマトを果物代わりに毎日頂いてみてはいかがですか?
ちなみにトマトは、緑色のへたの部分がピンとはっていて、底の部分が中心部から放射線状にうっすら線が描かれているものが美味しいトマトの証です。また触ってみて程よい硬さのものを選んでみてくださいね。
それにしても夏になるとパスタもトマト味が欲しくなるのは気のせい???